Liceu Jaime Monizconquista 1.º lugar no Eco-Cozinheiros a nível nacional com ementa sustentável e inovadora
A equipa de alunos do Curso Técnico de Gestão de Ambiente, tipo 6, que representou a Região Autónoma da Madeira na Prova Final Nacional do desafio Eco-Cozinheiros – escalão C, alcançou um resultado de excelência ao conquistar o 1.º prémio.
Este feito constitui motivo de elevado orgulho, refletindo o rigor, a dedicação e o sentido de responsabilidade demonstrados pelos alunos ao longo de todo o processo. A distinção obtida representa não apenas um reconhecimento do mérito individual e coletivo dos estudantes envolvidos, mas também um prestígio significativo para a escola e para toda a Região Autónoma da Madeira.
A equipa vencedora é constituída pelos alunos:
- Francisco Andrade
- Lara Jesus
- Núria Camacho
A coordenação esteve a cargo da professora:
- Nivalda Pereira
Uma ementa sustentável e inovadora
Na prova final, os alunos apresentaram uma ementa cuidadosamente estruturada, aliando sustentabilidade ambiental e equilíbrio nutricional. O menu integrou três propostas gastronómicas:
- Entrada: Creme aveludado de abóbora com feijão-manteiga e couve-galega
- Prato principal: Arroz caldoso de atum à moda mediterrânica
- Sobremesa: Delícia fresca de iogurte com maracujá da Madeira
Esta ementa destacou-se pela valorização de produtos regionais e pela abordagem consciente à redução do desperdício alimentar. Em particular, evidenciou-se o aproveitamento de atum embalado na Madeira e a utilização do maracujá regional, reforçando a identidade gastronómica local.
Sustentabilidade e identidade mediterrânica
O projeto teve origem no desafio Eco-Ementas Mediterrânicas, tendo sido posteriormente selecionado para o Eco-Cozinheiros. A proposta evidencia uma aplicação consistente dos princípios da Dieta Mediterrânica, promovendo simultaneamente:
- A sustentabilidade ambiental
- O consumo responsável
- O equilíbrio nutricional
Tal como um ecossistema equilibrado depende da interação harmoniosa entre os seus elementos, esta ementa demonstra como tradição, inovação e consciência ambiental podem coexistir, resultando numa solução alimentar sustentável e culturalmente enraizada.
Este reconhecimento nacional reforça a importância da educação ambiental e alimentar, evidenciando o papel fundamental das escolas na formação de cidadãos mais conscientes, responsáveis e preparados para os desafios do futuro.
